Cantal, Salers
Département 15 · Aurillac

Cantal

Le Cantal, là où le temps prend son temps.

L'Auvergne sauvage, secrète, intemporelle. Plateau du Cézallier, monts du Cantal, villages de pierre.

habitants
145 000
superficie
5 726 km²
communes
77
adresses
75

Le Cantal, c'est le plus grand massif volcanique d'Europe, et ça se sent : des vallées qui partent en étoile depuis le Plomb du Cantal (1 855 m) et le Puy Mary, des estives à perte de vue, des villages bâtis en pierre volcanique sombre. C'est l'Auvergne la plus sauvage, la moins fréquentée, celle où on respire vraiment.

Ici, le temps prend son temps. On vient pour marcher sur les crêtes, goûter un vrai cantal fermier dans un buron, traverser Salers classé parmi les plus beaux villages de France. Aurillac, la préfecture, garde un centre ancien attachant et sert de base pratique.

On a rangé le département par envie : les monts et les volcans, les lacs et grands espaces, Salers et les villages, le fromage et la table, où dormir. Chaque section renvoie vers nos adresses testées.

À ne pas manquer

Les coups de cœur du Cantal

Nos adresses préférées, repérées sur le terrain.

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Les monts du Cantal et les volcans

Le Puy Mary, Grand Site de France, se monte en 30 minutes depuis le Pas de Peyrol, le plus haut col routier du Massif central. Autour, le Plomb du Cantal et un réseau de vallées glaciaires (Mandailles, vallée du Mars, Cère) parfaites pour la randonnée. Le GR400 fait le tour complet du volcan en une semaine.

Lacs, cascades et grands espaces

Le plateau du Cézallier, immense steppe d'altitude entre Cantal et Puy-de-Dôme, cache des lacs, des tourbières et un silence rare. Côté eau vive, les gorges de la Jordanne et les cascades du massif valent le détour. De quoi alterner marche et baignade l'été.

Salers et les villages

Salers, perché sur son rocher, fait partie des Plus Beaux Villages de France : maisons de lave, remparts, place médiévale. Plus bas, Aurillac et son vieux centre, les villages de l'Aubrac cantalien et les burons d'estive racontent une autre Auvergne, pastorale et rude.

Le pays du fromage

Cantal, salers, bleu d'Auvergne : le département aligne les AOP fromagères, à déguster directement chez les producteurs et dans les fermes-auberges. Et la truffade, plat roi du coin, se mange fumante après une rando.

Où dormir

Buron rénové, ferme-auberge sur les estives, gîte de village ou hôtel à Aurillac : le Cantal se prête aux séjours nature. Pour un week-end rando, dormez près du Lioran ou de Mandailles ; pour visiter, basez-vous à Salers ou Aurillac.

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Organiser votre séjour dans le Cantal

Quand venir

La haute saison va de juin à septembre : estives vertes, burons ouverts, sentiers en état. L'automne enflamme les hêtraies. L'hiver, Le Lioran devient une vraie station de ski familiale. Le printemps reste frais en altitude.

Combien de temps

Deux jours suffisent pour le Puy Mary, Salers et une bonne table. Comptez 4 à 5 jours pour enchaîner les vallées, le Cézallier et Le Lioran sans courir.

Comment venir

Le Cantal est le département le plus enclavé d'Auvergne, et c'est ce qui fait son charme. Aurillac a un petit aéroport (ligne Paris) et une gare ; en voiture, comptez de la route de montagne. Sur place, la voiture est indispensable.

Villes & villages

Où dormir, manger, flâner

77 communes du Cantal déjà documentées.

Toutes les adresses

Les adresses du Cantal

75 adresses sélectionnées. Filtrez par silo, catégorie, note, ou cherchez un nom.

75 adresses
Puy Mary
Belvédères & panoramas

Puy Mary

4.8

Le Claux

Point de vue au sommet du Puy Mary. Panorama large, idéal coucher de soleil.

1286 avis

Viaduc de Garabit
Châteaux & patrimoine

Viaduc de Garabit

4.7

Ruynes-en-Margeride

Quatre ans avant la tour Eiffel, Gustave Eiffel signait déjà un géant de fer rouge : 565 mètres de long, 122 mètres au-dessus de la Truyère. Il se contemple depuis la D909, l'A75 ou en bateau.

1653 avis

Arena City
Loisirs & jeux
€€

Arena City

5.0

Roffiac

Laser game, escape games, simulateurs de course, lancer de hache et karaoké sous un même toit, à deux pas de Saint-Flour : la sortie qui met tout le monde d'accord.

147 avis

Auberge des Montagnes
Hôtels

Auberge des Montagnes

4.7

Pailherols

Une auberge familiale tenue par les Combourieu depuis des générations, une table qui ne triche pas avec les produits du Cantal, et la vallée du Brezou qui vous accueille au réveil.

927 avis

Le Lioran
Ski & raquettes

Le Lioran

4.5

Laveissière

La principale station de ski d'Auvergne. 60 km de pistes, alpin + nordique, ambiance familiale.

5771 avis

Plomb du Cantal
Belvédères & panoramas

Plomb du Cantal

4.8

Saint-Jacques-des-Blats

Point de vue à Saint-Jacques-des-Blats. Panorama large, idéal coucher de soleil.

366 avis

Maison d'Hôtes La Grange
Chambres d'hôtes
€€€

Maison d'Hôtes La Grange

4.9

Salers

Chambre d'hôtes dans une grange de pierre noire aux portes de Salers, vue sur les monts du Cantal.

66 avis

Séréni'thé à Aurillac
Cafés & salons de thé

Séréni'thé à Aurillac

4.9

Aurillac

Salon de thé et petite table végétarienne au cœur d'Aurillac : pâtisseries maison, déjeuner bio de saison et grande carte de thés.

49 avis

Le Pailherolais
Bistrots & brasseries

Le Pailherolais

4.8

Pailherols

Bistrot à Pailherols. Cuisine simple, plats du jour, produits régionaux.

117 avis

La Grange de la Haute Vallée
Restaurants
€€

La Grange de la Haute Vallée

4.8

Albepierre-Bredons

Restaurant-ferme à Albepierre-Bredons, à deux pas de Murat. Cuisine fermière, produits de l'exploitation.

110 avis

Écrin d'Auvergne
Hébergements insolites

Écrin d'Auvergne

5.0

Champs-sur-Tarentaine-Marchal

Hébergement insolite à Trémouille. Une nuit qui change, vraiment.

516 avis

Brasserie 360
Bistrots & brasseries
€€

Brasserie 360

4.7

Saint-Martin-Valmeroux

Brasserie artisanale à Saint-Martin-Valmeroux, au pays de Salers. Bières maison à déguster sur place, avec planches et terrasse.

852 avis

Hôtel Restaurant et Spa Le Bailliage
Hôtels
€€€

Hôtel Restaurant et Spa Le Bailliage

4.5

Salers

Hôtel-restaurant 3 étoiles au cœur de Salers, dans la même famille depuis 1962. Spa, hammam, jacuzzi et table semi-gastronomique.

1544 avis

Arcadia XP
Loisirs & jeux
€€

Arcadia XP

5.0

Aurillac

Simulateurs de course en réalité virtuelle, montagne russe VR et une salle d'arcade façon rétro, à Aurillac : de quoi remplir une soirée du week-end.

47 avis

Les Îles du Cantal
Restaurants
€€

Les Îles du Cantal

4.5

Saint-Flour

À Saint-Flour, une adresse qui joue sur deux tableaux : la crêpe-galette et la cuisine auvergnate, saucisse-aligot en tête.

1575 avis

Jardins de l'ACART
Parcs & jardins

Jardins de l'ACART

5.0

Aurillac

Jardin solidaire à Aurillac porté par un chantier d'insertion : légumes bio en vente directe, ventes de plants au printemps, ouvert gratuitement en semaine.

4 avis

Panorama sur La Truyère
Gorges & canyons

Panorama sur La Truyère

5.0

Anglards-de-Saint-Flour

Un balcon sur les gorges de la Truyère : 200 m de vide, du basalte, et presque personne. À 10 min du viaduc de Garabit.

3 avis

La Brasserie du Square
Bistrots & brasseries
€€

La Brasserie du Square

4.7

Aurillac

Brasserie à Aurillac. Cuisine traditionnelle, bières artisanales, terrasse sur la place du Square.

556 avis

Gorges de la Jordanne
Gorges & canyons

Gorges de la Jordanne

4.4

Saint-Cirgues-de-Jordanne

Un sentier au fond des gorges, au ras de la Jordanne : passerelles, cascades et loutre discrète, à 20 minutes d'Aurillac.

1233 avis

Cascade des Veyrines
Cascades

Cascade des Veyrines

4.7

Landeyrat

Cascade à Landeyrat, 30 minutes de marche dans la forêt du Cézallier. Débit toute l'année.

261 avis

Le 108
Loisirs & jeux

Le 108

4.6

Saint-Flour

Le bowling de Saint-Flour, doublé d'un bar : la partie à 5€ tarif unique, sans réservation, ouvert du mercredi au dimanche soir.

468 avis

Source du Par
Expériences uniques

Source du Par

4.4

Chaudes-Aigues

Une eau qui jaillit à 82°C en pleine rue : la source naturelle la plus chaude de France, cœur battant de Chaudes-Aigues.

1548 avis

Cascade de Salins
Cascades

Cascade de Salins

4.6

Salins

Au sud de Mauriac, l'Auze plonge d'un seul jet de 30 mètres sur une barre de basalte, au milieu de la forêt.

673 avis

Cathédrale Saint-Pierre de Saint-Flour
Châteaux & patrimoine

Cathédrale Saint-Pierre de Saint-Flour

4.5

Saint-Flour

Cathédrale gothique XIVe-XVe en basalte noir au sommet du piton de Saint-Flour, Christ noir médiéval dedans.

734 avis

Le Champ des Vignes
Restaurants
€€€

Le Champ des Vignes

4.6

Aurillac

À Aurillac, une table de centre-ville où Stanislas Coubetergues cuisine de saison, avec le sens des racines et une belle carte des vins.

422 avis

Vélorail du Cézallier
Vélo & VTT

Vélorail du Cézallier

4.6

Landeyrat

Draisine à pédales sur l'ancienne voie du Cézallier, entre estives et forêts, départ de la gare de Landeyrat.

401 avis

Cascade de Barbory
Cascades

Cascade de Barbory

4.8

Andelat

Cascade à Andelat, à 10 minutes de Saint-Flour. Sentier court, ambiance forestière, à voir au printemps.

55 avis

Cascade de Faillitoux
Cascades

Cascade de Faillitoux

4.7

Thiézac

Cascade à Thiézac, dans la vallée de la Cère. Sentier court depuis le hameau, ambiance forestière, à voir au printemps.

166 avis

Gorges de l'Alagnon
Gorges & canyons

Gorges de l'Alagnon

4.8

Laveissière

25 km de gorges sauvages entre Murat et Massiac. Basalte noir, forêt dense, loutres et truites.

33 avis

Lac de Saint-Étienne-Cantalès
Lacs & étangs

Lac de Saint-Étienne-Cantalès

4.6

Lacapelle-Viescamp

Le grand lac du Cantal : 562 hectares sur la Cère, plage surveillée l'été, voile et ski nautique. À 20 minutes d'Aurillac.

327 avis

La Table des Matières
Restaurants
€€

La Table des Matières

4.6

Aurillac

À Aurillac, Sophie et Florian cuisinent des produits locaux et frais depuis 2009, avec une vraie passion pour les vins nature.

321 avis

Les Quatre Saisons
Restaurants
€€

Les Quatre Saisons

4.6

Aurillac

À Aurillac, la table gastronomique de Didier Guibert : produits frais et régionaux, cuisine soignée et quelques spécialités bien à lui.

304 avis

Réserve naturelle régionale des tourbières du Jolan et de la Gazelle
Parcs naturels & réserves

Réserve naturelle régionale des tourbières du Jolan et de la Gazelle

4.8

Ségur-les-Villas

Espace naturel protégé à Ségur-les-Villas. Sentiers balisés, biodiversité locale.

19 avis

Centre Nautique Lastioulles
Paddle, kayak & sports d'eau

Centre Nautique Lastioulles

4.6

Trémouille

Base nautique à Trémouille. Location paddle, canoë, kayak en saison.

258 avis

Cascade de Captat
Cascades

Cascade de Captat

4.8

Malbo

Sur le Siniq, au-dessus de Malbo, une chute moussue tombe dans une vasque claire. Et vous pouvez passer derrière le rideau d'eau.

53 avis

La Maison de Jeanne
Chambres d'hôtes

La Maison de Jeanne

4.7

Thiézac

Chambre d'hôtes à Thiézac, dans la vallée de la Cère. Petit-déjeuner inclus, accueil chaleureux, conseils du propriétaire.

59 avis

Cascade de la Terrisse
Cascades

Cascade de la Terrisse

4.8

Vèze

La Sianne bascule d'une coulée de basalte de plus de 20 mètres dans un cirque du Cézallier, à 20 minutes de marche aller-retour depuis Vèze.

27 avis

Camping municipal l'Échappée Verte
Campings & emplacements nature

Camping municipal l'Échappée Verte

4.6

Pleaux

Camping municipal à Pleaux, 50 emplacements ombragés sur 2 hectares, avec accès direct à la piscine municipale.

159 avis

Coopérative laitière de Saint-Bonnet-de-Salers
Producteurs & dégustations

Coopérative laitière de Saint-Bonnet-de-Salers

4.6

Saint-Bonnet-de-Salers

Producteur local à Saint-Bonnet-de-Salers. Visite, dégustation, vente directe sur place.

154 avis

Le café de ma mère
Cafés & salons de thé
€€

Le café de ma mère

4.6

Aurillac

Salon de thé vintage place Claude Erignac : fauteuils dépareillés, pâtisseries du jour, 30 thés et infusions. L'ambiance maison d'Aurillac, sans le côté franchisé.

145 avis

L'Arôme Antique
Restaurants

L'Arôme Antique

4.6

Murat

À Murat, la table bistronomique du chef Michaël mise sur le terroir cantalien, avec une cave de vins d'Auvergne et des fromages des fermes du coin.

270 avis

Maison de la Faune
Musées💎

Maison de la Faune

4.6

Murat

Loup, lynx et 4 000 insectes dans un hôtel particulier du XVIe à Murat. Le refuge parfait un jour de pluie.

119 avis

Hôtel Le Bout du Monde
Hôtels

Hôtel Le Bout du Monde

4.4

Saint-Georges

Un hôtel-restaurant-spa posé dans les gorges de l'Ander, à Saint-Georges, dix minutes de Saint-Flour, avec piscine couverte chauffée et terrasse sur la vallée.

781 avis

Cascade de Chambeuil
Cascades

Cascade de Chambeuil

4.7

Laveissière

Une double cascade sous les sapins au-dessus de Laveissière, avec un moulin de 1811 au pied des chutes. Boucle familiale d'environ 25 minutes.

79 avis

Gorges du Pas de Cère
Gorges & canyons

Gorges du Pas de Cère

4.6

Thiézac

Une balade sous les arbres jusqu'à la cascade et aux falaises du Pas de Cère, à Thiézac.

207 avis

Le trou du Diable
Cascades

Le trou du Diable

4.7

Vitrac

Une cascade sauvage sur la Rance, du côté de Vitrac, avec des tables de pique-nique au bord de l'eau.

65 avis

Cascade de la Roche
Cascades

Cascade de la Roche

4.7

Cheylade

Une chute de 16 mètres sur la Petite Rhue d'Eybes, à 5 minutes de marche de la route, dans la vallée glaciaire de Cheylade.

56 avis

Cascade du Biaguin
Cascades

Cascade du Biaguin

4.7

Le Falgoux

Le Mars dévale la forêt de sapins du Falgoux en une succession de chutes, visibles depuis la D12 ou par un sentier balisé depuis La Chaze.

53 avis

Lioran Aventure
Sports aventure

Lioran Aventure

4.6

Laveissière

Accrobranche au Lioran, sur la commune de Laveissière. Encadrement et matériel fournis, parcours pour tous les niveaux.

74 avis

Roc des Ombres
Belvédères & panoramas

Roc des Ombres

4.7

Saint-Paul-de-Salers

Point de vue à Saint-Paul-de-Salers. Panorama large, idéal coucher de soleil.

3 avis

Bowling d'Ytrac
Loisirs & jeux
€€

Bowling d'Ytrac

4.2

Aurillac

8 pistes, un laser game peint à la bombe, des karaoké box et un resto, à 5 minutes d'Aurillac : le rendez-vous des soirées entre amis et des après-midi de pluie.

1095 avis

Lac de Menet
Lacs & étangs

Lac de Menet

4.6

Menet

Un lac glaciaire discret entre Riom-ès-Montagnes et Salers : baignade tranquille, pêche, pique-nique. Jamais bondé, même en août.

59 avis

Cascade du Saillant
Cascades

Cascade du Saillant

4.7

Marcenat

Dans le Cézallier, le Bonjon tombe de plus de 20 mètres sur des orgues basaltiques, à quelques minutes de marche du hameau du Saillant.

28 avis

Cascade du Marilhou
Cascades

Cascade du Marilhou

4.7

Trizac

Une cascade en paliers cachée dans un bois classé Espace Naturel Sensible, entre Trizac et le col d'Aulac. Accès direct en 1 km aller-retour.

22 avis

Musée de la Haute Auvergne
Musées💎

Musée de la Haute Auvergne

4.6

Saint-Flour

Cabrettes, cires anatomiques et intérieurs paysans reconstitués : l'Auvergne rurale d'avant, conservée à Saint-Flour.

37 avis

Boutique Distillerie Louis Couderc
Producteurs & dégustations💎
€€

Boutique Distillerie Louis Couderc

4.6

Aurillac

Producteur local à Aurillac. Visite, dégustation, vente directe sur place.

33 avis

La Plantelière
Parcs & jardins

La Plantelière

4.5

Arpajon-sur-Cère

Jardin-pépinière dédié à la flore d'Auvergne à la sortie d'Aurillac. Entrée libre toute l'année, ateliers en saison.

138 avis

Plage du Puech des Ouilhes
Où se baigner

Plage du Puech des Ouilhes

4.4

Lacapelle-Viescamp

Baignade officielle à Lacapelle-Viescamp. Eau contrôlée ARS, surveillance saisonnière.

299 avis

La Maison de la Salers
Musées

La Maison de la Salers

4.3

Saint-Bonnet-de-Salers

La vache salers et son fromage racontés dans une grange du 17e : films, 3D, dégustation comprise et boutique de produits locaux.

510 avis

Lac du Pêcher
Lacs & étangs

Lac du Pêcher

4.5

Chavagnac

Un lac d'altitude à 1 142 m entre prairies du Cézallier et forêt de la Pinatelle. Tour du lac facile, pêche à la truite, observatoire à oiseaux.

184 avis

Cascade du Pont d'Aptier
Cascades

Cascade du Pont d'Aptier

4.6

Collandres

La Véronne plonge dans un petit cirque basaltique près de la D63, entre Apchon et Collandres. Un belvédère aménagé vous met aux premières loges.

25 avis

Basilique Notre-Dame-des-Miracles
Châteaux & patrimoine

Basilique Notre-Dame-des-Miracles

4.4

Mauriac

Le plus grand édifice roman du Cantal et sa Vierge noire du XIIe.

151 avis

Rocher de Bonnevie
Randonnées💎

Rocher de Bonnevie

4.5

Murat

Sentier de randonnée à Murat. Montée courte et balisée, vue sur les toits d'ardoise et la vallée de l'Alagnon.

33 avis

Cascade de Pissa del Coin
Cascades

Cascade de Pissa del Coin

4.5

Le Fau

Près de sa source, l'Aspre saute 15 mètres d'un coup dans les bois au-dessus de La Bastide. Une chute large, au débit costaud, accessible par le GR400.

84 avis

Cascade du Sartre
Cascades

Cascade du Sartre

4.4

Cheylade

Les 30 m de saut au pied du Puy Mary.

108 avis

Club Nautique du Pays d'Aurillac CNPA
Paddle, kayak & sports d'eau

Club Nautique du Pays d'Aurillac CNPA

4.4

Lacapelle-Viescamp

École de voile du lac de Saint-Étienne-Cantalès, à Lacapelle-Viescamp. Stages enfants, cours particuliers, location catamaran et planche à voile d'avril à septembre.

58 avis

Lac de Lastioulles
Lacs & étangs

Lac de Lastioulles

4.4

Trémouille

Le plus grand lac du plateau de l'Artense (125 hectares), à Trémouille dans le Cantal. Plage Pavillon Bleu, base nautique, eau qui monte à 22°C l'été. La baignade tranquille du nord-Cantal.

56 avis

La Cave de Salers
Producteurs & dégustations

La Cave de Salers

4.3

Salers

Producteur local à Saint-Bonnet-de-Salers. Visite, dégustation, vente directe sur place.

165 avis

Lac de la Crégut
Lacs & étangs

Lac de la Crégut

4.4

Trémouille

Le plus vaste lac naturel d'origine glaciaire du Massif central, posé sur le plateau de l'Artense. Tour du lac facile, pêche, calme garanti.

25 avis

Cinsens Escape Game
Loisirs & jeux
€€

Cinsens Escape Game

4.2

Aurillac

L'escape game en plein centre d'Aurillac qui joue sur vos cinq sens : trois salles, une heure de jeu, à faire entre amis ou en famille dès 8 ans.

154 avis

Plage De Mallet
Où se baigner

Plage De Mallet

4.0

Fridefont

301 avis

Cascade du Trou de la Conche
Cascades

Cascade du Trou de la Conche

4.2

Vic-sur-Cère

À quinze minutes à pied de l'église de Vic-sur-Cère, l'Iraliot glisse sur la roche et remplit une cuvette naturelle, la fameuse conche.

35 avis

Cascade du Luc
Cascades

Cascade du Luc

4.0

Mandailles-Saint-Julien

Une chute d'environ 40 mètres en forêt, à 800 mètres à pied du bourg de Mandailles. Balade facile, en famille, dans la vallée de la Jordanne.

41 avis

Salers
Plus beaux villages

Salers

Salers

Village tout en pierre volcanique noire, perché à 950 m, berceau du fromage Salers.

Tournemire
Plus beaux villages

Tournemire

Tournemire

Petit village du Cantal blotti sous le château d'Anjony et ses fresques Renaissance.

Sur la carte

75 spots cartographiés dans le Cantal

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Questions fréquentes sur le Cantal

Que voir absolument dans le Cantal ?
Le Plomb du Cantal (1855 m), Salers (Plus Beau Village de France classé), le Puy Mary (Grand Site de France, panorama exceptionnel), les gorges de la Truyère, le château d'Anjony, les villages de Tournemire et Marcolès, et la cité d'Aurillac avec son centre médiéval. Côté terroir : visiter une affinerie de Cantal AOP ou de Saint-Nectaire.
Comment se déplacer dans le Cantal ?
Voiture indispensable : le département est rural et peu desservi en transports. Les routes de montagne sont étroites, comptez double temps Google Maps en haute saison. Aurillac est reliée à Clermont (3h en voiture, 4h30 en train via Brive) et à Toulouse. Liaisons aériennes Aurillac-Paris quotidiennes via Hop!.
Combien coûte un séjour dans le Cantal ?
Le Cantal reste l'un des départements les moins chers de France pour le tourisme. Comptez 70-100 € la nuit en gîte de charme, 30-50 € le repas dans une bonne auberge, 5-10 € l'entrée des sites. Hors saison, on trouve facilement des chambres d'hôtes à 60 € avec petit-déjeuner. C'est rapport qualité/prix imbattable.
Le Cantal est-il intéressant en hiver ?
Oui pour les amateurs de ski tranquille : Le Lioran (station moyenne montagne, ambiance familiale), raquettes au Puy Mary, ski nordique sur les hauts plateaux. Beaucoup de villages se mettent en sommeil de novembre à mars, mais la table reste vivante (auberges chaudes, fromages d'hiver). Compter neige et routes de montagne.