Auberge des Montagnes à Pailherols : avis, prix, réservation

Notre avis

L'auberge de montagne comme on en rêve : cinq générations de la même famille, une vraie table gastronomique et un spa avec piscines, dans un vrai coin du Cantal.

La rédaction · Teddy L.mis à jour le 7 août 2026Comment on choisit nos adresses

Avec les enfants : oui
Chiens acceptés
Accessible PMR

Une auberge familiale tenue par les Combourieu depuis des générations, une table qui ne triche pas avec les produits du Cantal, et la vallée du Brezou qui vous accueille au réveil.

Pailherols, à plus de 1 000 mètres, une poignée de maisons dans la vallée du Brezou, au cœur du Parc des Volcans d'Auvergne. C'est là, au centre du village, que la famille Combourieu tient l'Auberge des Montagnes depuis cinq générations : aujourd'hui, les deux sœurs Marie et Coralie, avec Vincent et Stéphane, font tourner la maison.

L'hôtel, un Logis, compte 10 chambres calmes, dans une atmosphère montagnarde. À côté, La Grange bien-être aligne piscines intérieure et extérieure, sauna, hammam et cabine de soins, plus une salle de jeux pour les jours de pluie.

À table, trois salles chaleureuses et une cuisine ancrée dans le Cantal, portée par le chef Stéphane Dubois et les producteurs du coin. Une vraie table gastronomique, ouverte aussi aux non-résidents : réservez, les gens d'ici y viennent.

Notre avis, franchement : l'auberge de montagne comme on l'imagine, familiale sans être guindée, avec un vrai niveau à l'assiette. Comptez autour de 100 € la nuit selon la saison (vérifiez avant de venir), et visez la demi-pension. On y retourne pour l'accueil et le spa après la rando.

Pourquoi on aime

Une maison tenue par la famille Combourieu sur cinq générations
La table gastronomique du chef Stéphane Dubois, produits du Cantal
Le spa La Grange : piscines intérieure et extérieure, sauna, hammam
La vallée du Brezou et les monts du Cantal à la porte

Le bon tuyau

Réservez tôt l'été, surtout en demi-pension. Le restaurant est ouvert aux non-résidents (réservation conseillée) et le rapport qualité-prix sur la pension reste solide.