Où manger dans le Cantal

🥘Bistrots & brasseries

Pailherols

• En famille

Bistrot-auberge de Pailherols, village de montagne à 1 042 m : truffade, aligot et viandes de Salers, service le midi tous les jours sauf le samedi.

🧀Producteurs & dégustations

Albepierre-Bredons

Ferme fromagère à Albepierre-Bredons, à deux pas de Murat. Trois AOP au lait cru, magasin à la ferme et visite sur réservation.

☕Cafés & salons de thé

Aurillac

• En famille

Salon de thé et petite table végétarienne au cœur d'Aurillac : pâtisseries maison, déjeuner bio de saison et grande carte de thés.

🍽️Restaurants

Saint-Flour

• €€

Dans la cité médiévale de Saint-Flour, une table bistronomique tenue par un couple du coin, où la lentille blonde locale passe en cuisine.

🥘Bistrots & brasseries

Saint-Martin-Valmeroux

• €€

Brasserie artisanale à Saint-Martin-Valmeroux, au pays de Salers. Bières maison à déguster sur place, avec planches et terrasse.

🍽️Restaurants

Murat

À Murat, une table de spécialités auvergnates : truffade maison, pounti, chou farci et bœuf maturé en chambre, avec terrasse et parking.

🥘Bistrots & brasseries

Salers

• En famille

Brasserie, bar à vin et fromages au cœur de Salers : burger au bœuf Salers, bourriol et planches cantaliennes.

🍽️Restaurants

Saint-Flour

• €€

Rue des Lacs, dans le vieux Saint-Flour, une adresse qui fait bar, brasserie et crêperie, reprise par une nouvelle équipe en avril 2026.

🥘Bistrots & brasseries

Aurillac

• €€
• En famille

Brasserie à Aurillac. Cuisine traditionnelle faite maison, service continu, terrasse sur la place du Square.

🍽️Restaurants

Saint-Flour

• €€
• En famille

Restaurant pizzeria familial de la ville basse de Saint-Flour : bœuf race Aubrac, aligot, truffade, buffet à volonté le midi en 2026 et terrasse plein sud.

🍽️Restaurants

Salers

• €€

Viande de Salers, pounti et truffade dans une maison auvergnate du cœur de Salers.

🍽️Restaurants

Aurillac

• €€

À Aurillac, la table gastronomique de Didier Guibert : produits frais et régionaux, cuisine soignée et quelques spécialités bien à lui.

🧀Producteurs & dégustations

Murat

Fromagerie et épicerie de terroir à Murat : salers AOP tradition, saint-nectaire fermier, saucissons de vache Salers et plats cuisinés.

☕Cafés & salons de thé

Aurillac

Torréfacteur et boutique de thés à Aurillac : des cafés torréfiés sur place et des thés à emporter, en vrac.

🍽️Restaurants

Aurillac

• €€€

À Aurillac, une table de centre-ville où Stanislas Coubetergues cuisine de saison, avec le sens des racines et une belle carte des vins.

🍽️Restaurants

Aurillac

• €€

À Aurillac, Sophie et Florian cuisinent des produits locaux et frais depuis 2009, avec une vraie passion pour les vins nature.

🍽️Restaurants

Murat

• €€

Crêperie du centre de Murat : galettes de sarrasin sans gluten, crêpes au froment, truffade et cornet de Murat, avec une terrasse.

🧀Producteurs & dégustations

Saint-Flour

Une crémerie de Saint-Flour qui vend les fromages de la région, la plupart en direct des producteurs, avec des confitures et des produits du coin.

🧀Producteurs & dégustations

Saint-Bonnet-de-Salers

Cantal AOP au lait cru acheté à la source, à la fromagerie d'Emparrage. Galerie de visite au-dessus de l'atelier et d'une cave d'affinage.

🍽️Restaurants

Murat

À Murat, la table bistronomique du chef Michaël mise sur le terroir cantalien, avec une cave de vins d'Auvergne et des fromages des fermes du coin.

🍽️Restaurants

Aurillac

Une crêperie place d'Aurinques, à Aurillac : galettes de sarrasin et de froment, produits locaux et bio, terrasse ombragée.

☕Cafés & salons de thé

Aurillac

• €€
• En famille

Salon de thé vintage place Claude Erignac : fauteuils dépareillés, pâtisseries du jour, 30 thés et infusions. L'ambiance d'une maison, en plein centre d'Aurillac.

🧀Producteurs & dégustations

Aurillac

La première Maison du vin de Desprat Saint Verny, à Aurillac : vins d'Auvergne de la maison, vins de France et d'ailleurs, spiritueux.

🧀Producteurs & dégustations

Aurillac

• €€

Producteur local à Aurillac. Visite, dégustation, vente directe sur place.

🧀Producteurs & dégustations

Salers

Cave d'affinage à Salers : le Salers AOP vieillit au sous-sol, visite libre et gratuite, espace dégustation et boutique des cinq AOP fromagères d'Auvergne.