Le Champ des Vignes

Une table de centre-ville à Aurillac, tenue par Stanislas Coubetergues. L'enfant du pays s'est formé en salle et en cuisine dans de grands palaces parisiens, le George V, le Bristol, avant de revenir poser ses casseroles dans le Cantal.

On y cuisine de saison, avec des produits frais livrés tous les jours. Le chef aime les plats qui ont du caractère et le sens des racines, remis au goût du jour. Selon le marché, vous pouvez tomber sur un foie gras mi-cuit ou un sandre, la carte bouge.

Le nom ne ment pas, la cave suit : une sélection qui pioche dans plusieurs vignobles, Auvergne, Bourgogne, Languedoc, avec les conseils du service pour choisir.

Cadre convivial, terrasse ombragée aux beaux jours. Menus sans gluten et végétariens possibles si vous le signalez à la réservation.