Notre avis

Un menu court à trois options, des produits frais et de saison, et tout cuisiné sur place. La maison figure aussi dans la sélection du guide Michelin.

La rédaction · Teddy L.mis à jour le 22 octobre 2026Comment on choisit nos adresses

Chiens acceptés

Dans la cité médiévale de Saint-Flour, une table bistronomique tenue par un couple du coin, où la lentille blonde locale passe en cuisine.

Au cœur de la vieille ville de Saint-Flour, rue de la Rollandie, Folie des Sens est la table de Marie, Christophe et leur équipe. Christophe Redon tient la cuisine, avec une ligne claire : des produits frais, de saison, et tout est cuisiné sur place.

L'esprit est bistronomique. Le menu reste court, avec trois options, et des plats végétariens existent. Le chef s'est fait une spécialité de la lentille blonde de Saint-Flour, travaillée par exemple façon chili avec œuf parfait et espuma de maïs. La cave suit la même idée, avec des vins choisis pour le goût.

Côté budget, le menu dégustation va de 36,50 à 41,50 € (tarifs 2026), et il y a aussi une carte. Deux salles, une terrasse, 45 couverts en tout, et les animaux sont acceptés. La maison gère elle-même ses réservations : pour une table, c'est directement auprès d'elle, par téléphone.

Pourquoi on aime

Cuisine bistronomique de saison
Tout est cuisiné sur place
La lentille blonde de Saint-Flour en vedette
Plats végétariens
Terrasse, animaux acceptés

Le bon tuyau

Si la lentille blonde de Saint-Flour est au menu le jour de votre passage, c'est par elle qu'on vous conseille de commencer.

Avant d'y aller

Fermé le mardi, le mercredi et le dimanche soir (horaires 2026).
Menu dégustation de 36,50 à 41,50 € en 2026, avec aussi une carte.
Fermeture annuelle pendant les vacances scolaires de Noël jusqu'à mi-janvier, puis les dix premiers jours de juillet (calendrier annoncé en 2026).
Réservation directement auprès du restaurant, par téléphone.
Titres-restaurant et chèques-vacances acceptés.