Notre avis
Acheter le Cantal AOP à la source, dans une coopérative qui n'a pas vendu son âme à l'industrie. Affinage long, lait cru, prix producteur.
Cantal AOP au lait cru acheté à la source, à la fromagerie d'Emparrage. Visite des caves d'affinage possible.
Coopérative laitière historique du Cantal, fondée à Emparrage sur la commune de Saint-Bonnet-de-Salers. Spécialité Cantal AOP au lait cru, du jeune au vieux, dont un Cantal au lait cru de vaches salers, plus la tome fraîche et un Cantal au lait pasteurisé. Vente directe à la fromagerie au prix producteur, galerie de visite et caves d'affinage sur place. Affinage minimum 30 jours pour le jeune, jusqu'à 12 mois pour le vieux. Ouverte toute l'année, fermée le dimanche.
Pourquoi on aime
- L'odeur des caves d'affinage, franche et un peu piquante
- Le Cantal au lait cru, coupé devant vous à la coopérative
- Voir les meules vieillir dans les caves, du jeune au vieux
- Le Cantal au lait cru de vaches salers, la race du pays
Le bon tuyau
Achetez en gros morceau (1-2 kg) pour de meilleurs prix, ça se conserve 3-4 semaines au frais.
Avant d'y aller
- Fermé le dimanche : prévoyez votre passage en semaine ou le samedi
- Demandez à voir les caves d'affinage, c'est possible sur place
- Une galerie de visite et une salle vidéo expliquent la fabrication avant de passer au comptoir
Infos pratiques
- Adresse
- Emparrage, 15140 Saint-Bonnet-de-Salers, France
15140 Saint-Bonnet-de-Salers - Lundi9h–18h
- Aujourd'hui9h–18h
- Mercredi9h–18h
- Jeudi9h–18h
- Vendredi9h–18h
- Samedi9h–18h
- DimancheFermé
Horaires
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Autour de Coopérative laitière de Saint-Bonnet-de-Salers
2 spots à Saint-Bonnet-de-Salers et autour, de quoi composer la journée.
Où manger juste à côté
Où dormir dans le coin
€€€Maison d'Hôtes La Grange
4.9Salers · à 4,2 km
€€€Hôtel Restaurant et Spa Le Bailliage
4.5Salers · à 4,3 km
Des randos à côté
Itinéraires balisés à moins de 15 km, tracé GPX inclus.
VTTLa Planèze (VTT)
Départ : Trizac, place de la Bascule au dessus de la station service du Garage
- 21,8 km
- +544 m
- 3 h 30
À piedCases de Cotteughes
Départ : Parking aménagé des Cases de Cotteughes, Saint-Vincent-de-Salers, 15380
- 6,5 km
- +211 m
- 2 h 15
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