Notre avis
Acheter le Salers AOP à 100 m de l'endroit où il est fabriqué : la coopérative locale, dégustation au comptoir, pas d'intermédiaire.
Producteur local à Saint-Bonnet-de-Salers. Visite, dégustation, vente directe sur place.
Cave coopérative au cœur des montagnes du Cantal, route des Bessades à Salers. Spécialité Salers AOP (fromage fermier au lait cru ; la mention Tradition Salers vient exclusivement de vaches de race Salers, fabriqué du 15 avril au 15 novembre quand les vaches sont à l'herbe en estive), Cantal Entre-Deux, Cantal Vieux. Vente directe producteur, dégustation gratuite. Affinage en cave naturelle visible depuis la boutique. Tarifs producteur, nettement plus doux qu'en grande surface. Ouverte toute l'année, fermée le dimanche.
Pourquoi on aime
- Les meules qui s'affinent derrière la vitre, juste là
- La différence de goût entre un Cantal jeune et un vieux, en direct
- Le Salers AOP au lait cru : une saisonnalité qu'on sent vraiment
- Les prix de producteur, sans intermédiaire
Le bon tuyau
Demandez à voir la cave d'affinage si la productrice n'est pas surchargée. Le Salers AOP (au lait cru d'estive) se fabrique du 15 avril au 15 novembre, le reste de l'année c'est du Cantal AOP.
Avant d'y aller
- Demandez à goûter le Cantal Vieux avant d'acheter, le caractère change vraiment
- Le Salers AOP n'est produit que du 15 avril au 15 novembre : vérifiez la date d'affinage sur l'étiquette
- Hors saison, pensez à vérifier le jour de fermeture avant de faire la route
Infos pratiques
- Adresse
- 2 Rte des Bessades, 15140 Salers, France
15140 Salers - Lundi9h–12h, 14h–17h30
- Aujourd'hui9h–12h, 14h–17h30
- Mercredi9h–12h, 14h–17h30
- Jeudi9h–12h, 14h–17h30
- Vendredi9h–12h, 14h–17h30
- Samedi9h–12h, 14h–17h30
- DimancheFermé
Horaires
Ce qu'en disent les visiteurs
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Autour de la Cave de Salers
4 spots à Salers et autour, de quoi composer la journée.
Où manger juste à côté
Coopérative laitière de Saint-Bonnet-de-Salers
4.6Saint-Bonnet-de-Salers · à 3,9 km
€€Brasserie 360
4.7Saint-Martin-Valmeroux · à 5,9 km
Où dormir dans le coin
€€€Maison d'Hôtes La Grange
4.9Salers · à 5 min à pied
€€€Hôtel Restaurant et Spa Le Bailliage
4.5Salers · à 5 min à pied
Des randos à côté
Itinéraires balisés à moins de 15 km, tracé GPX inclus.
VTTLa Planèze (VTT)
Départ : Trizac, place de la Bascule au dessus de la station service du Garage
- 21,8 km
- +544 m
- 3 h 30
À piedCases de Cotteughes
Départ : Parking aménagé des Cases de Cotteughes, Saint-Vincent-de-Salers, 15380
- 6,5 km
- +211 m
- 2 h 15
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La Maison de Jeanne
4.7Thiézac · Cantal
59 avis
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