Hôtel Restaurant et Spa Le Bailliage

Salers, c'est ce village de pierre de lave perché à 950 mètres, classé parmi les Plus Beaux Villages de France. Le Bailliage, c'est l'adresse historique du coin : la famille Bancarel y accueille les voyageurs depuis 1962, quand c'était le premier hôtel du village. Trois générations plus tard, Marion et Antoine tiennent toujours la maison.

Côté hébergement, 23 chambres, la plupart avec vue sur le Puy Violent. Le spa, lui, vaut le détour même si vous ne dormez pas là : sauna, hammam, bain à remous, douche sensorielle et un bassin à contre-courant avec cascade d'hydrothérapie. Ouvert à tous sur réservation, de 9h à 20h.

Le restaurant joue la table semi-gastronomique, avec une terrasse qui donne sur le jardin. La cuisine est reconnue Maître Restaurateur et met en avant le terroir cantalien, viande de Salers en tête. Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi, pensez à caler votre dîner.

Notre avis, franchement : c'est l'option confort pour poser vos valises à Salers sans reprendre la voiture le soir. Et le parking privé gratuit, dans un village où se garer relève du sport, c'est un vrai plus.