Our take
Une cuisine paysanne faite maison, avec de la viande 100 % Salers et des fromages de fermes locales, servie à de grandes tables de ferme.
Truffade, tripoux et bœuf Salers servis à de grandes tables de ferme, rue du Beffroi, au cœur de Salers. Cuisine maison, produits du coin.
La Diligence vous attend rue du Beffroi, au cœur de Salers. Depuis plus de 20 ans, on y sert une cuisine paysanne auvergnate, faite maison avec des produits régionaux : viande 100 % Salers, fromages d'exploitations locales. Vous vous installez à de grandes tables de ferme.
Sur la carte 2026 : truffade, patranque, pontard (haché de porc et légumes cuit au four), tripoux, jambon d'Auvergne, entrecôte de Salers à 28 € (2026). En 2026, le menu terroir est à 26 € et le menu des petits à 12 €. Pour finir, crêpes, bourriols ou glaces.
Les réservations se prennent uniquement par téléphone. Les jours de fête à Salers, comme la Pastourelle ou la Journée de la vache et du fromage, pensez à réserver tôt. Votre chien est le bienvenu : gamelle d'eau et friandise à disposition.
Why we love it
- Viande 100 % Salers
- Truffade, patranque et tripoux
- Grandes tables de ferme
- Menu des petits à 12 € en 2026
- Crêpes, bourriols et glaces
Top tip
Les jours de fête à Salers (la Pastourelle, la Journée de la vache et du fromage), réservez votre table tôt, et par téléphone : la maison ne prend pas les réservations autrement.
Before you go
- Réservation par téléphone uniquement
- Menu terroir à 26 € en 2026
- Café gourmet à 6,50 € en 2026, avec un biscuit Salers
- Chiens bienvenus, gamelle d'eau à disposition
Practical info
- Address
- Rue du Beffroi, 15140 Salers, France
15140 Salers
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Start: Parking aménagé des Cases de Cotteughes, Saint-Vincent-de-Salers, 15380
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- +211 m
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