Notre avis
Un chef du pays revenu cuisiner l'Auvergne chez lui, étoilé au Michelin depuis 2020 et récompensé d'une étoile verte en mars 2026 pour sa démarche éco-responsable, le tout face aux volcans.
Table étoilée et hôtel au pied du château du Broc, près d'Issoire : une cuisine d'Auvergne, un jardin en permaculture et la vue sur les volcans.
Au Broc, à côté d'Issoire, Origines s'est installé au pied d'un château médiéval. Adrien Descouls est originaire de Gelles, dans les Combrailles. Il est revenu sur ses terres en 2018 pour créer sa maison. Une étoile Michelin depuis 2020, une étoile verte depuis mars 2026.
La maison parle d'une cuisine « tellurique et rivulaire ». En clair : la terre et la rivière. Des produits locaux en circuit court, le jardin en permaculture, pas de poisson de mer. Trois menus, de 3 à 8 services, avec ou sans accord mets et vins. Une allergie ? Prévenez l'équipe en réservant, les menus s'adaptent.
Depuis la maison, la vue file des monts du Forez au Sancy. Et si vous ne voulez pas reprendre la route après le dessert, 11 chambres et suites vous attendent sur place.
Pourquoi on aime
- Étoile Michelin depuis 2020
- Étoile verte Michelin depuis mars 2026
- Jardin en permaculture
- Vue des monts du Forez au Sancy
- 11 chambres et suites sur place
Le bon tuyau
En 2026, le déjeuner n'est servi que le vendredi et le samedi (12h00 à 12h45) : pour un repas de midi, visez la fin de semaine.
Avant d'y aller
- En 2026, dîner du mardi au samedi (service de 19h00 à 20h30), déjeuner le vendredi et le samedi (12h00 à 12h45), fermé le dimanche et le lundi.
- Réservation en ligne ou au +33 4 73 71 71 71.
- Allergie ou régime particulier : signalez-le en réservant, les menus s'adaptent.
- Parking gratuit, avec bornes de recharge pour voitures électriques.
- À l'hôtel, les chiens sont acceptés (panier et gamelles fournis).
Infos pratiques
- Adresse
- Rue du Clos de la Chaux, 63500 Le Broc, France
63500 Le Broc - LundiFermé
- Aujourd'hui19h–20h30
- Mercredi19h–20h30
- Jeudi19h–20h30
- Vendredi12h–12h45, 19h–20h30
- Samedi12h–12h45, 19h–20h30
- DimancheFermé
Horaires
Ce qu'en disent les visiteurs
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