Notre avis
Quand on veut se faire vraiment plaisir au Puy, c'est une des valeurs sûres : cuisine fine, cadre élégant, service au niveau. Pour les grandes occasions.
Au Puy-en-Velay, la cuisine de saison de Michaël Ruat, membre des Toques d'Auvergne, calée sur les producteurs du Velay.
Le Puy-en-Velay tient là une table qui vous cale bien. Michaël Ruat, passé par le Bambou et Basilic et formé du côté de Saint-Chély-d'Apcher, en Lozère, a posé sa cuisine place Cadelade, en plein centre.
Dans l'assiette, du produit local et une carte qui suit les saisons, avec une petite touche moderne. Selon le moment, ça peut tourner autour d'un tartare de bar, d'un magret ou d'une poitrine de cochon, et côté sucré, des trouvailles du Velay comme les perles rouges ou le petit épeautre.
Ruat fait partie des Toques d'Auvergne depuis 2018, ce qui vous dit à peu près le sérieux du bonhomme. Terrasse quand il fait beau, salle climatisée quand ça tape fort.
Pourquoi on aime
- Le tartare de bar et le magret, au fil des saisons
- Les desserts au petit épeautre et aux perles rouges du Velay
- Michaël Ruat, Toque d'Auvergne depuis 2018
Le bon tuyau
Réservez et privilégiez le menu dégustation pour saisir le travail du chef. Idéal le soir, dans une ambiance plus feutrée.
Avant d'y aller
- Réservation conseillée le week-end
- Terrasse en saison
- Budget €€€
- Parking payant à proximité
Infos pratiques
- Adresse
- 15 Pl. Cadelade, 43000 Le Puy-en-Velay, France
43000 Le Puy-en-Velay - LundiFermé
- Mardi12h–14h, 19h–21h
- Mercredi12h–14h, 19h–21h
- Aujourd'hui12h–14h, 19h–21h
- Vendredi12h–14h, 19h–21h
- Samedi12h–14h, 19h–21h
- DimancheFermé
Horaires
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