Notre avis
Un chef passé par la Maison Troisgros, aux commandes depuis 2020, qui met les produits d'Auvergne en avant avec une pointe de Méditerranée. Et pour finir, un dessert flambé au guéridon.
La table gastronomique de l'hôtel Princesse Flore à Royat : menus en plusieurs temps du chef Clément Lorente, produits du coin, touches méditerranéennes.
La Flèche d'Argent, c'est le restaurant de l'hôtel Princesse Flore, installé dans un bâtiment de la fin du XIXe siècle à Royat. Le nom vient du surnom des Mercedes de Formule 1 des années 1930 : un clin d'œil au circuit de Charade, tout proche.
En cuisine, Clément Lorente, arrivé en 2018 comme chef pâtissier et devenu chef en 2020. Il travaille en menus de 4 ou 5 temps, avec des légumes bio, du circuit court et des touches méditerranéennes. Côté produits, on croise par exemple le foie gras de Limagne, la truite de Corrèze ou le safran de Mazayes. Au Gault&Millau, la table affiche 14,5/20.
Gardez de la place pour la fin : il y a un chariot de fromages, puis un dessert flambé au guéridon, en hommage au flan au pruneau d'Agen de la grand-mère du chef. La réservation se fait en ligne sur le site de l'hôtel.
Pourquoi on aime
- Chef Clément Lorente, passé par la Maison Troisgros
- 14,5/20 au Gault&Millau
- Menus en 4 ou 5 temps
- Légumes bio et circuit court
- Dessert flambé au guéridon
Le bon tuyau
De juin à septembre (période annoncée en 2026), montez avant le dîner au 7th Flore, le bar rooftop du 7e étage de l'hôtel : 200 m² de terrasse couverte avec vue sur Royat et Clermont-Ferrand.
Avant d'y aller
- Réservation en ligne sur le site de l'hôtel Princesse Flore.
- Parking privé et accès pour les personnes à mobilité réduite.
- De juin à septembre (période annoncée en 2026), apéritif possible au rooftop 7th Flore, au 7e étage.
Infos pratiques
- Adresse
- 5 Pl. Allard, 63130 Royat, France
63130 Royat - LundiFermé
- Mardi12h–13h30, 19h30–21h
- Mercredi12h–13h30, 19h30–21h
- Aujourd'hui12h–13h30, 19h30–21h
- Vendredi12h–13h30, 19h30–21h
- Samedi12h–13h30, 19h30–21h
- Dimanche12h–13h30
Horaires
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Autour de la Flèche d'Argent
7 spots à Royat et autour, de quoi composer la journée.
Où manger juste à côté
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€€Chez Maximes
4.9Clermont-Ferrand · à 2,0 km
Comptoir du vin et de la truffe
4.5Clermont-Ferrand · à 2,1 km
Où dormir dans le coin
€€€€Hôtel Princesse Flore
4.3Royat · à 5 min à pied
€€€La Belle Meunière
4.5Royat · à 5 min à pied
€€€Hôtel Radio
4.6Chamalières · à 5 min à pied
Des randos à côté
Itinéraires balisés à moins de 15 km, tracé GPX inclus.
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