Notre avis
De la bistronomie qui prend les produits auvergnats au sérieux : lentille verte du Puy AOP, fromages d'Auvergne, fondant à la châtaigne, cuisinés par le chef Maxence Rousseau, Toque d'Auvergne depuis 2019.
Bistronomie auvergnate au cœur du Puy-en-Velay : lentille verte du Puy AOP, fondant à la châtaigne, formule déjeuner à 23 € en 2026, réservation par téléphone.
La rue Pannessac grimpe vers la vieille ville du Puy, entre façades anciennes et boutiques. Le Poivrier est posé là, au 69, et c'est l'adresse qu'on donne quand on veut manger auvergnat pour de vrai, en plein centre historique.
En cuisine, Maxence Rousseau fait de la bistronomie ancrée dans le terroir. La lentille verte du Puy AOP arrive en salade avec du magret fumé, le foie gras se sert au poivre voatsiperifery, le bœuf se décline en pavé sauce morille, et vous finissez sur un fondant à la châtaigne ou une assiette de fromages d'Auvergne.
Le midi, la formule est à 23 € (entrée-plat ou plat-dessert) ; le menu Découverte est à 29,50 € (tarifs 2026). Les réservations se font uniquement par téléphone : pensez-y pour le week-end.
Le chef a un parcours à raconter : Institut Paul Bocuse, puis les cuisines de Marc Meneau, de Paul Bocuse et de Pierre Orsi, dix ans au Mexique comme professeur de cuisine française, et la reprise du Poivrier avec son épouse en 2018. Il est Toque d'Auvergne depuis 2019. Venez-y pour les produits auvergnats.
Pourquoi on aime
- Lentille verte du Puy AOP, en salade au magret fumé
- Bistronomie d'inspiration locale, chef Maxence Rousseau
- Foie gras au poivre voatsiperifery et fondant à la châtaigne
- Un chef Toque d'Auvergne depuis 2019
Le bon tuyau
Le midi, la formule à 23 € (en 2026) est le meilleur rapport qualité-prix. Réservez par téléphone pour le week-end, et goûtez la salade de lentille verte du Puy au magret fumé.
Avant d'y aller
- Le déjeuner : formule à 23 € en 2026, le meilleur rapport qualité-prix.
- Réservation conseillée, surtout le week-end, uniquement par téléphone.
- Fermé dimanche et lundi ; mercredi, service du midi seulement
Infos pratiques
- Adresse
- 69 Rue Pannessac, 43000 Le Puy-en-Velay, France
43000 Le Puy-en-Velay - Aujourd'huiFermé
- Mardi12h–13h30, 19h–21h
- Mercredi12h–13h30
- Jeudi12h–13h30, 19h–21h
- Vendredi12h–13h30, 19h–21h
- Samedi12h–13h30, 19h–21h
- DimancheFermé
Horaires
Ce qu'en disent les visiteurs
Note Google
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Note de la communauté
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C'est pour vous si
- Vous voulez goûter la lentille verte du Puy AOP bien traitée
- Vous visez la formule midi à 23 € (en 2026), le bon rapport
Passez votre chemin si
- Vous arrivez sans réserver un soir de week-end
- Vous fuyez la cuisine régionale : ici, le terroir mène la carte
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