Les Caudalies à Vichy : avis sur ce restaurant français

Notre avis

Un couple aux commandes : Emmanuel en cuisine, Lucie à la cave de 900 vins. Une cuisine française qui ose la modernité sans se prendre au sérieux, dans un décor Second Empire.

La rédaction · Teddy L.mis à jour le 27 octobre 2026Comment on choisit nos adresses

Le déjeuner en semaine : la formule entré…

Table gastronomique et bistronomique de Vichy : cuisine française revisitée du chef Emmanuel Basset, dans un salon Napoléon III, cave signée Lucie Basset.

Au centre de Vichy, Les Caudalies occupe un salon Napoléon III avec ses moulures et sa belle hauteur sous plafond. C'est là qu'Emmanuel Basset cuisine.

La cuisine est française et traditionnelle, mais Basset la bouscule : en septembre 2026, un turbot au guanciale et riz noir mangue-harissa, un lapin braisé au vin du Bugey avec une poudre de pop-corn, et le tournedos Rossini, l'intemporel de la maison. Une bonne part de la carte suit l'ardoise du jour, calée sur le marché. À la cave, Lucie Basset aligne environ 900 références.

Côté budget (tarifs de septembre 2026) : au déjeuner les mardi, jeudi et vendredi (fermé le mercredi), formule à 31,50 € ou menu à 36,50 €, un verre de vin (ou un quart d'eau) compris ; menus de 44 à 69,50 € ; menu en six services à 80 €, que le chef compose pour l'ensemble de la table. Réservez à l'avance, surtout le week-end. Salle climatisée et privatisable pour une famille ou un séminaire.

Notre avis, franchement : c'est la table sûre de Vichy, celle qui plaît autant aux habitués qu'à un déjeuner d'affaires. On y va pour une cuisine soignée sans chichi et pour se laisser guider dans la carte des vins. Le midi en semaine reste le meilleur ticket pour tester la maison.

Pourquoi on aime

Salon Napoléon III au centre de Vichy, moulures et hauteur sous plafond
Cuisine française revisitée, avec le tournedos Rossini en intemporel de la carte
Ardoise du jour selon le marché
Cave d'environ 900 vins signée Lucie Basset

Le bon tuyau

Visez le déjeuner du mardi, du jeudi ou du vendredi : la formule à 31,50 € (tarif 2026), verre de vin compris, est le meilleur ticket d'entrée. Réservez plusieurs jours avant pour le week-end.

Avant d'y aller

Le déjeuner en semaine : la formule entrée-plat ou plat-dessert à 31,50 € (tarif 2026) est le meilleur ticket d'entrée.
Réservation indispensable, surtout le week-end : prévoyez au moins quelques jours d'avance.
Formule déjeuner à 31,50 € les mardi, jeudi et vendredi, verre de vin compris (tarif 2026)
Fermé le lundi et le mercredi, midi et soir
Salle climatisée, parking public à proximité

Infos pratiques

Adresse: 9 Rue Besse, 03200 Vichy, France
03200 Vichy

Itinéraire

Les Caudalies : questions fréquentes

Faut-il réserver aux Caudalies à Vichy ?

Oui, mieux vaut réserver, surtout le week-end. Prévoyez au moins quelques jours d'avance.

Quel budget prévoir aux Caudalies ?

Au déjeuner, les mardi, jeudi et vendredi (fermé le mercredi) : formule à 31,50 € ou menu à 36,50 €, un verre de vin (ou un quart d'eau) compris. Les autres menus vont de 44 à 69,50 €, et le menu en six services auquel le chef invite l'ensemble de votre table est à 80 € (tarifs de septembre 2026). Le midi reste le meilleur rapport qualité/prix de la maison.

Quels sont les jours d'ouverture des Caudalies ?

Fermé le lundi et le mercredi, midi et soir. Le reste de la semaine, service de 12h à 13h30 et de 19h à 21h, sauf le dimanche où il n'y a que le midi. Réservez.

Que mange-t-on aux Caudalies ?

Une cuisine française que le chef Emmanuel Basset bouscule : en septembre 2026, un turbot au guanciale et riz noir mangue-harissa, un lapin braisé au vin du Bugey avec une poudre de pop-corn, et le tournedos Rossini, l'intemporel de la maison. Une bonne part de la carte suit l'ardoise du jour, calée sur le marché.