Notre avis
Acheter le Salers AOP à 100 m de l'endroit où il est fabriqué : la coopérative locale, dégustation au comptoir, pas d'intermédiaire.
Producteur local à Saint-Bonnet-de-Salers. Visite, dégustation, vente directe sur place.
Cave coopérative au cœur des montagnes du Cantal, route des Bessades à Salers. Spécialité Salers AOP (fromage au lait cru de vache Salers, fabriqué de mai à octobre quand les vaches pâturent en estive), Cantal Entre-Deux, Cantal Vieux. Vente directe producteur, dégustation gratuite. Affinage en cave naturelle visible depuis la boutique. Tarifs producteur (3 à 5 € moins cher qu'en supermarché). Ouverte toute l'année, fermeture mardi hors saison
Pourquoi on aime
- Les meules qui s'affinent derrière la vitre, juste là
- La différence de goût entre un Cantal jeune et un vieux, en direct
- Le Salers AOP au lait cru : une saisonnalité qu'on sent vraiment
- Les prix de producteur, sans intermédiaire
Le bon tuyau
Demandez à voir la cave d'affinage si la productrice n'est pas surchargée. Salers tradition (au lait cru d'estive) entre mai et octobre uniquement, le reste de l'année c'est du Cantal AOP.
Avant d'y aller
- Demandez à goûter le Cantal Vieux avant d'acheter, le caractère change vraiment
- Le Salers AOP n'est produit que de mai à octobre : vérifiez la date d'affinage sur l'étiquette
- Hors saison, pensez à vérifier le jour de fermeture avant de faire la route
Infos pratiques
- Adresse
- 2 Rte des Bessades, 15140 Salers, France
15140 Saint-Bonnet-de-Salers - Lundi9h–12h, 14h–17h30
- Mardi9h–12h, 14h–17h30
- Mercredi9h–12h, 14h–17h30
- Jeudi9h–12h, 14h–17h30
- Vendredi9h–12h, 14h–17h30
- Aujourd'hui9h–12h, 14h–17h30
- DimancheFermé
Horaires
Ce qu'en disent les visiteurs
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Autour de la Cave de Salers
5 spots à Saint-Bonnet-de-Salers et autour, de quoi composer la journée.
Où manger juste à côté
€€€Hôtel Restaurant et Spa Le Bailliage
4.5Salers · à 5 min à pied
Coopérative laitière de Saint-Bonnet-de-Salers
4.6Saint-Bonnet-de-Salers · à 3,9 km
€€Brasserie 360
4.7Saint-Bonnet-de-Salers · à 5,9 km
Où dormir dans le coin
Des randos à côté
Itinéraires balisés à moins de 15 km, tracé GPX inclus.
VTTLa Planèze (VTT)
Départ : Trizac, place de la Bascule au dessus de la station service du Garage
- 21,8 km
- +544 m
- 3 h 30
À piedCases de Cotteughes
Départ : Parking aménagé des Cases de Cotteughes, Saint-Vincent-de-Salers, 15380
- 6,5 km
- +211 m
- 2 h 15
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