VTTMoyen
La Planèze (VTT)
Départ : Trizac, place de la Bascule au dessus de la station service du Garage
- 21,8 km
- +544 m
- 3 h 30
Cantal · 15140
Salers
Salers, Plus Beau Village de France classé en 1982, 320 habitants à 950 m d'altitude dans les monts du Cantal. Cité Renaissance entièrement bâtie en pierre volcanique noire (trachyte), l'un des villages auvergnats les plus photogéniques.
- Habitants
- 310
- Altitude
- 950 m
- Code postal
- 15140
- Adresses
- 4
À propos de Salers
Salers, Plus Beau Village de France classé en 1982, 320 habitants à 950 m d'altitude dans les monts du Cantal. Cité Renaissance entièrement bâtie en pierre volcanique noire (trachyte), l'un des villages auvergnats les plus photogéniques.
Bourg médiéval fortifié dès le XIVe siècle, place forte de la Haute-Auvergne sous l'Ancien Régime. Patrie du fromage Salers AOP (lait cru d'estive, mai à octobre uniquement) et de la race de vache du même nom. Centre piéton intact, échauguettes, hôtels particuliers Renaissance.
À voir : Place Tyssandier d'Escous (cœur du village), Église Saint-Mathieu (XVe), Halle aux blés (XVIIIe), Esplanade de Barrouze (vue panoramique sur les monts du Cantal), Maison de la Salers (musée fromager). Achat fromage en direct chez Verniol ou à la Cave de Salers. Restaurants : Le Bailliage (étoilé), Auberge des Remparts. Hébergements caractère : Maison d'Hôtes La Grange.
En pratique : parking gratuit en périphérie, centre piéton. Marché mercredi matin. Évitez juillet-août midi (saturation). Lumière magique au coucher du soleil sur la pierre noire.
Ce qu'on retient
- Plus Beau Village de France 1982
- Pierre volcanique noire (trachyte)
- Patrie du fromage Salers AOP
- Esplanade de Barrouze vue 360°
Pourquoi on aime
La pierre volcanique noire change la lumière du village minute par minute. Architecture Renaissance intacte, patrie du fromage AOP encore fabriqué traditionnellement (estive, lait cru). Un des grands plus beaux villages français.
Le conseil du local
Marché du mercredi matin = rendez-vous local. Achetez le Salers AOP en direct chez Verniol. Évitez juillet-août midi (saturation). Coucher de soleil sur l'Esplanade de Barrouze : moment magique sur la pierre noire.
- Parking gratuit, centre piéton
- Marché mercredi matin
- Achat fromage direct chez Verniol
- Coucher de soleil sur Esplanade de Barrouze
Galerie
Salers en images
Photos issues de Google Maps. Crédit : Google et contributeurs.
Adresses
Que faire à Salers
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4 adresses
Chambres d'hôtes★Coup de cœur
€€€Maison d'Hôtes La Grange
4.9Salers
Chambre d'hôtes dans une grange de pierre noire aux portes de Salers, vue sur les monts du Cantal.
65 avis
Hôtels
€€€Hôtel Restaurant et Spa Le Bailliage
4.5Salers
Hôtel-restaurant 3 étoiles au cœur de Salers, dans la même famille depuis 1962. Spa, hammam, jacuzzi et table semi-gastronomique.
1544 avis
Producteurs & dégustations
La Cave de Salers
4.3Salers
Producteur local à Saint-Bonnet-de-Salers. Visite, dégustation, vente directe sur place.
164 avis
Plus beaux villages
Salers
Salers
Village tout en pierre volcanique noire, perché à 950 m, berceau du fromage Salers.
Géolocalisation
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Randonnées au départ de Salers
Itinéraires balisés à moins de 15 km, tracé GPX inclus.
VTT
À piedMoyen
À piedFacile
Cases de Cotteughes
Départ : Parking aménagé des Cases de Cotteughes, Saint-Vincent-de-Salers, 15380
- 6,5 km
- +211 m
- 2 h 15
Questions fréquentes sur Salers
Pourquoi Salers est-il classé Plus Beau Village ?
Salers est classé pour son architecture de pierre volcanique (basalte) homogène : cité fortifiée du XVe-XVIe siècle préservée, hôtels particuliers Renaissance, place Tyssandier-d'Escous. Le bourg est entièrement en pierre noire, c'est l'image emblématique du Cantal historique. Population : 350 habitants.
Que faire à Salers ?
Tour du bourg (1h, ruelles, place Tyssandier-d'Escous, église Saint-Mathieu, anciens remparts), maison Bargues (mobilier d'époque), Maison de Templiers, panoramas sur la vallée du Mars depuis les remparts. Goûter au fromage Salers AOP à la coopérative ou chez les producteurs de la région (vente directe possible chez plusieurs fermes).
Quelle est la différence entre fromage Salers et race Salers ?
La race Salers est une race bovine ancienne (cornes en lyre, robe acajou), élevée en estive sur les volcans du Cantal. Le fromage Salers AOP est exclusivement fabriqué à partir du lait de vaches en pâture (pas en stabulation), entre le 15 avril et le 15 novembre. C'est l'un des plus anciens fromages français, mention écrite dès l'époque romaine.
Salers, c'est ouvert toute l'année ?
Oui, mais les commerces et restaurants ferment progressivement après la Toussaint. Quelques restaurants restent ouverts en hiver, à confirmer la veille. La cité reste habitée, l'église ouverte, et les panoramas accessibles. Hors saison, vous avez le village pour vous.