Our take
Une table étoilée Michelin où les menus bougent en continu, construits avec les producteurs du coin. Accent méditerranéen dans l'assiette, décor contemporain et intime autour.
Dans la vieille ville du Puy-en-Velay, une table étoilée Michelin, en perpétuel mouvement, qui met les producteurs de la région au centre de l'assiette.
Le Chamarlenc, c'est une adresse de la vieille ville du Puy-en-Velay, rue Raphaël, à deux pas des ruelles pentues du centre historique.
Aux fourneaux, Yoan Delorme. En salle, Cellia Baudelier. Le couple a repris la maison en février 2023 et décroché une étoile Michelin un an plus tard, en mars 2024. Le guide 2026 l'a confirmée.
Le restaurant parle d'une cuisine « utopiste », en perpétuel mouvement. En clair, pas de carte figée : vous choisissez un menu, et il bouge en continu. Vous ne mangez pas forcément la même chose d'une visite à l'autre.
Le fil rouge, c'est le produit. La maison travaille avec les producteurs et les acteurs de la région, et le revendique. Une cuisine construite autour de ce que donne le coin, avec un accent méditerranéen : le chef est passé par La Mirande, à Avignon.
Côté retours, la table affiche 4,7/5 sur près de 800 avis Google en septembre 2026. Le genre de note qui se gagne sur la durée.
Why we love it
- Une étoile Michelin décrochée en 2024, un an après la reprise de la maison
- Les producteurs du Velay au centre de l'assiette
- Une carte des vins tournée vers la Loire, le nord des Côtes du Rhône et l'Ardèche
Top tip
Réservez le week-end, la vieille ville du Puy est très fréquentée. Pour une première fois, visez le déjeuner en semaine : c'est le menu le moins cher de la maison.
Before you go
- Déjeuner en 4 temps à 47 € ou en 6 temps à 63 €, servi en semaine uniquement, hors week-end et jours fériés. Menu dégustation le soir et le week-end : 84 € (Découverte) ou 96 € (Expérience). Tarifs relevés en septembre 2026.
- Réservation conseillée le week-end
- Signalez vos allergies dès la réservation. La maison prévient qu'elle ne modifie pas ses menus pour un régime végan ou sans lactose
Practical info
- Address
- 19 Rue Raphaël, 43000 Le Puy-en-Velay, France
43000 Le Puy-en-Velay - MondayClosed
- TuesdayClosed
- WednesdayClosed
- Thursday12h15–13h30, 19h30–21h
- Friday12h15–13h30, 19h30–21h
- Saturday12h15–13h30, 19h30–21h
- Today12h15–13h30, 19h–21h
Opening hours
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