Hôtel Restaurant du Haut Allier

À Alleyras, dans les gorges de l'Allier, cette maison se transmet en famille depuis quatre générations. Philippe et Clément sont en cuisine, Michelle vous accueille en salle, Camille s'occupe de la pâtisserie.

Leur signature, ce sont les herbes. Sauge, romarin, menthe poivrée, aspérule, aubépine: cueillies au jardin ou dans les forêts autour, elles parfument les plats comme les infusions. Le coin donne le ton de l'assiette.

La salle joue le bois et la pierre, en teintes douces, avec une vue sur la nature qui l'entoure. Dehors, un jardin japonisant et sa fontaine posent une ambiance calme.

Une table gastronomique qui a décroché l'étoile Michelin en 1998. Côté avis Google, elle tient un 4,7/5 sur plus de 330 retours.