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Puy-de-Dôme · 63710
Saint-Nectaire
Saint-Nectaire, village du Puy-de-Dôme à 760 m d'altitude (820 habitants), berceau du fromage Saint-Nectaire AOP et de l'une des 5 majeures romanes d'Auvergne : l'Église Saint-Nectaire (XIIe siècle, classée MH).
- Habitants
- 822
- Altitude
- 760 m
- Code postal
- 63710
- Adresses
- 4
À propos de Saint-Nectaire
Saint-Nectaire, village du Puy-de-Dôme à 760 m d'altitude (820 habitants), berceau du fromage Saint-Nectaire AOP et de l'une des 5 majeures romanes d'Auvergne : l'Église Saint-Nectaire (XIIe siècle, classée MH).
Cité religieuse médiévale construite sur les pentes du Mont Cornadore. Sources thermales utilisées depuis l'époque romaine. Le fromage Saint-Nectaire (pâte pressée non cuite, lait de vache Salers ou Montbéliarde) y est produit en fermier et laitier. Festival Saint-Nectaire en septembre.
À voir : Église Saint-Nectaire (chapiteaux historiés, trésor avec buste-reliquaire de saint Baudime, classée MH), Maison du fromage (atelier de fabrication visible), Cascade de Saillant (15 m, 5 min de marche), Grottes du Cornadore (caves troglodytes), source thermale. À proximité : La Couze Pavin (rivière), lac Pavin (30 min), Murol (10 min, château médiéval).
En pratique : centre piéton, parking gratuit. Marché vendredi matin. Achetez le Saint-Nectaire fermier en direct producteur (cherchez le label fermier).
Ce qu'on retient
- 5 majeures romanes d'Auvergne
- Berceau du fromage Saint-Nectaire AOP
- Sources thermales depuis l'Antiquité
- Buste-reliquaire de saint Baudime
Pourquoi on aime
Le seul village qui combine une 5 majeure romane d''Auvergne (église XIIe) et un AOP fromager mondialement connu. Achat direct en ferme, balades sur les volcans alentour, sources thermales.
Le conseil du local
Saint-Nectaire FERMIER (label fermier vert) en direct producteur, bien meilleur que le laitier. Église gratuite, 30 min de visite. Combine avec Murol (château 10 min) et lac Pavin (30 min).
- Préférez le Saint-Nectaire fermier au laitier
- Église gratuite, 30 min
- Cascade de Saillant 5 min de marche
- Combine avec Murol (10 min)
Galerie
Saint-Nectaire en images
Photos issues de Google Maps. Crédit : Google et contributeurs.
Adresses
Que faire à Saint-Nectaire
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4 adresses
Châteaux & patrimoine
Église de Saint-Nectaire
4.5Saint-Nectaire
Une des 5 églises majeures de l'art roman auvergnat. 103 chapiteaux historiés, vierge romane.
1866 avis
Cascades
Cascade de Saillant
4.1Saint-Nectaire
Cascade sur orgues basaltiques à Saint-Nectaire, à deux pas du parking, débit au top au printemps.
1114 avis
Producteurs & dégustations
€La Maison du fromage
3.7Saint-Nectaire
Un film, une cave d'affinage témoin, une dégustation : 35 minutes pour comprendre le saint-nectaire AOP, et une boutique avec les cinq AOP d'Auvergne pour repartir chargé.
819 avis
Gorges & canyons
La Couze Pavin
4.4Saint-Nectaire
Site de gorges à Saint-Nectaire. Belvédères et sentiers, paysage de falaises.
74 avis
Géolocalisation
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Randonnées au départ de Saint-Nectaire
Itinéraires balisés à moins de 15 km, tracé GPX inclus.
Trail
À piedMoyen
À piedFacile
À piedMoyen
Questions fréquentes sur Saint-Nectaire
Que faire à Saint-Nectaire ?
Trois choses à ne pas manquer : visiter une cave d'affinage (Caves Saint-Nectaire, Caves de Farges, Maison du Saint-Nectaire), monter aux Mystères de Farges (grottes de pierres taillées dans le tuf) et marcher autour du village (chemin du Mont-Cornadore, environ 1h, vue sur la vallée). L'église romane Saint-Nectaire (XIIe siècle) vaut aussi le détour, c'est l'une des grandes églises romanes d'Auvergne.
Comment visiter une cave de Saint-Nectaire ?
La plupart des caves ouvrent au public gratuitement ou à petit prix (3-5 €). La Maison du Saint-Nectaire propose un parcours pédagogique payant. Caves de Farges et Caves Saint-Nectaire en haut du village proposent dégustation + vente directe. Pour le détail, lisez notre guide [Saint-Nectaire AOP : où le goûter, où le voir affiner](/guides/saint-nectaire-aop-guide).
Saint-Nectaire est-il connu pour autre chose que le fromage ?
Oui : les sources thermales (les Thermes de Saint-Nectaire fonctionnent depuis l'Antiquité, l'eau est réputée pour les voies digestives), les Grottes de Cornadore (anciens bains romains), le Mont-Cornadore et son église romane classée patrimoine majeur d'Auvergne.
Où manger à Saint-Nectaire ?
Auberge de la Grande Fontaine (cuisine régionale, plat du jour autour de 18 €). Plusieurs autres restaurants dans le village. Goûtez la truffade et le pâté de Saint-Nectaire au fromage. Réservation conseillée le week-end et en saison.
Saint-Nectaire AOP, c'est quoi exactement ?
C'est un fromage AOP (depuis 1955) produit dans 72 communes du Puy-de-Dôme et du Cantal autour du massif du Sancy. Pâte pressée non cuite, croûte fleurie, affinage minimum 28 jours sur paille de seigle. Deux versions : laitier (industriel) et fermier (au lait cru, marqué d'une plaque verte ovale). Le fermier est nettement supérieur en goût.