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Puy-de-Dôme · 63710
Saint-Nectaire
Saint-Nectaire, village du Puy-de-Dôme perché autour de 760 m (822 habitants), berceau du fromage Saint-Nectaire AOP et de l'une des 5 majeures romanes d'Auvergne, l'église de Saint-Nectaire du XIIe siècle.
- Habitants
- 822
- Altitude
- 760 m
- Code postal
- 63710
- Adresses
- 4
À propos de Saint-Nectaire
Saint-Nectaire, village du Puy-de-Dôme perché autour de 760 m (822 habitants), berceau du fromage Saint-Nectaire AOP et de l'une des 5 majeures romanes d'Auvergne, l'église de Saint-Nectaire du XIIe siècle.
Le village s'étage sur les pentes du mont Cornadore, une cité thermale déjà connue des Romains : plus de 40 sources jaillissent ici, certaines à 56°C, avec des fontaines pétrifiantes qui déposent leur calcaire sur tout ce qu'on y trempe.
Côté visites, l'église aligne 103 chapiteaux sculptés et garde le buste-reliquaire de saint Baudime, en cuivre doré. À La Maison du fromage, sur la route de Murol, vous suivez la fabrication du saint-nectaire fermier au lait de vache. À un kilomètre du bourg, vers Issoire, la cascade de Saillant tombe de 7 m là où la Couze franchit une coulée de lave (parking, aire de pique-nique, baignade interdite). Les grottes du Cornadore ajoutent le volet troglodyte.
En pratique : centre à parcourir à pied, achat en direct producteur pour le vrai fermier (repérez le label). Marché le dimanche matin sur la place de l'église en saison, fête du terroir à la Pentecôte. Comptez une demi-journée, à combiner avec le château de Murol (10 min) ou le lac Pavin et la Couze Pavin (30 min).
Ce qu'on retient
- L'une des 5 majeures romanes d'Auvergne
- Berceau du fromage Saint-Nectaire AOP
- Sources thermales connues depuis l'Antiquité
- Cascade de Saillant sur une coulée de lave
Pourquoi on aime
On aime ce village qui tient les deux bouts : une église romane majeure du XIIe et un fromage AOP connu partout, plus les sources thermales et les volcans juste derrière.
Le conseil du local
Achetez le saint-nectaire fermier (label vert) en direct à la ferme, meilleur que le laitier. Église gratuite, 30 min de visite, à enchaîner avec Murol (10 min) et le lac Pavin (30 min).
- Préférez le Saint-Nectaire fermier au laitier
- Église gratuite, 30 min
- Cascade de Saillant 5 min de marche
- Combine avec Murol (10 min)
Galerie
Saint-Nectaire en images
Photos issues de Google Maps. Crédit : Google et contributeurs.
Adresses
Que faire à Saint-Nectaire
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4 adresses
Châteaux & patrimoine
Église de Saint-Nectaire
4.5Saint-Nectaire
Une des 5 églises majeures de l'art roman auvergnat. 103 chapiteaux historiés, vierge romane.
1889 avis
Cascades
Cascade de Saillant
4.1Saint-Nectaire
Cascade de 7 m sur orgues basaltiques à Saint-Nectaire, à quelques minutes du parking. Accès libre, débit au top au printemps.
1126 avis
Gorges & canyons
La Couze Pavin
4.4Saint-Nectaire
Site de gorges à Saint-Nectaire. Belvédères et sentiers, paysage de falaises.
74 avis
Producteurs & dégustations
€La Maison du fromage
3.7Saint-Nectaire
Un film, une cave d'affinage témoin, une dégustation : 35 minutes pour comprendre le saint-nectaire AOP, et une boutique avec les cinq AOP d'Auvergne pour repartir chargé.
826 avis
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Randonnées au départ de Saint-Nectaire
Itinéraires balisés à moins de 15 km, tracé GPX inclus.
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À piedMoyen
À piedFacile
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Questions fréquentes sur Saint-Nectaire
Que faire à Saint-Nectaire ?
Trois choses à ne pas manquer : visiter une cave d'affinage (Caves Saint-Nectaire, Caves de Farges, Maison du Saint-Nectaire), monter aux Mystères de Farges (grottes de pierres taillées dans le tuf) et marcher autour du village (chemin du Mont-Cornadore, environ 1h, vue sur la vallée). L'église romane Saint-Nectaire (XIIe siècle) vaut aussi le détour, c'est l'une des grandes églises romanes d'Auvergne.
Comment visiter une cave de Saint-Nectaire ?
La plupart des caves ouvrent au public gratuitement ou à petit prix (3-5 €). La Maison du Saint-Nectaire propose un parcours pédagogique payant. Caves de Farges et Caves Saint-Nectaire en haut du village proposent dégustation + vente directe. Pour le détail, lisez notre guide [Saint-Nectaire AOP : où le goûter, où le voir affiner](/guides/saint-nectaire-aop-guide).
Saint-Nectaire est-il connu pour autre chose que le fromage ?
Oui : les sources thermales (les Thermes de Saint-Nectaire fonctionnent depuis l'Antiquité, l'eau est réputée pour les voies digestives), les Grottes de Cornadore (anciens bains romains), le Mont-Cornadore et son église romane classée patrimoine majeur d'Auvergne.
Où manger à Saint-Nectaire ?
Auberge de la Grande Fontaine (cuisine régionale, plat du jour autour de 18 €). Plusieurs autres restaurants dans le village. Goûtez la truffade et le pâté de Saint-Nectaire au fromage. Réservation conseillée le week-end et en saison.
Saint-Nectaire AOP, c'est quoi exactement ?
C'est un fromage AOP (depuis 1955) produit dans 72 communes du Puy-de-Dôme et du Cantal autour du massif du Sancy. Pâte pressée non cuite, croûte fleurie, affinage minimum 28 jours sur paille de seigle. Deux versions : laitier (industriel) et fermier (au lait cru, marqué d'une plaque verte ovale). Le fermier est nettement supérieur en goût.