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Verveine du Velay
A Haute-Loire herbal liqueur (32 species, including common vervain), created in 1859 by Joseph Rumillet-Charretier.
La verveine du Velay est une liqueur emblématique de Haute-Loire, créée en 1859 au Puy-en-Velay par Joseph Rumillet-Charretier. Recette tenue secrète : 32 plantes dont la verveine officinale (Verbena officinalis), cueillies dans les sucs volcaniques du Velay.
Trois versions :
- Verte (45° d'alcool) : la plus fraîche, anisée, mentholée
- Jaune (40°) : plus douce, aromatique, prise par certains comme digestif léger
- Extra (55°) : plus puissante, à siroter
Distillation et embouteillage à la distillerie Pagès au Puy-en-Velay (visite possible, gratuit, dégustation à la fin). Production confidentielle à l'échelle française mais culte localement.
Se boit pure en digestif, sur glace, ou en cocktail. Version chaude avec sucre et eau bouillante en hiver. Bouteilles habillées de jaune et vert reconnaissables.
À ne pas confondre avec la « verveine du marché » (infusion de feuilles sèches) qui n'est qu'une tisane. La Verveine du Velay est une vraie liqueur composée.