Hôtel Bristol Le Puy-en-Velay

Au Puy-en-Velay, tout part de la cathédrale : la bénédiction des pèlerins à 7h, puis le premier pas sur le GR65, la Via Podiensis qui file jusqu'à Compostelle. L'Hôtel Bristol, avenue Maréchal-Foch, s'est calé sur cette étape juste avant le grand départ. À une dizaine de minutes à pied du centre historique, il voit défiler les marcheurs autant que les curieux venus pour la cathédrale et la statue Notre-Dame de France.

44 chambres rénovées, insonorisées, wifi et couettes : rien de tape-à-l'œil, mais on dort bien avant 30 jours de chemin. L'hôtel a aussi un petit espace bien-être, spa et sauna à infrarouge, très appréciable pour les jambes fatiguées.

La Table de Félix, le restaurant maison labellisé Maître Restaurateur, joue le terroir sans esbroufe : petit salé aux lentilles vertes du Puy, saucisse de Haute-Loire, burger maison au cantal AOP. Le soir uniquement, 19h-21h, et l'été on mange dans le jardin, à l'ombre d'arbres centenaires.

Notre avis, franchement : ce n'est pas le grand luxe, c'est une adresse solide et bien placée. On y vient pour bien démarrer le Chemin, ou pour poser ses valises deux nuits et arpenter le Puy à pied.