Le pitch
Aurillac n'est pas Salers ni Saint-Flour. C'est une vraie ville, une préfecture, une base pour rayonner dans le Cantal. Et c'est ce qui la rend intéressante : on y mange bien, on y dort moins cher qu'à Salers, et on peut tout faire à pied dans le centre.
Vendredi soir : arrivée et apéro
Vous arrivez. Posez vos affaires à l'hôtel (recommandation : Hôtel des Carmes (central) ou Logis La Plaisance (plus simple) : tarifs sur leurs sites, plus simple).
Apéro au Le 103, place du Square. C'est l'adresse de la jeunesse aurillacoise : cocktails travaillés, planches charcuterie-fromages (tarifs en salle). Évitez le jeudi soir étudiant si vous cherchez calme.
Dîner : Le Bistrot d'Aurillac ou la Brasserie de l'Hôtel de Ville (plats autour de 20 €). À noter : si vous cherchez un repas étoilé Michelin, il faut aller à Clermont-Ferrand (Le Pré, 2 étoiles) ; le Cantal n'a pas d'étoilé en 2026.
Samedi matin : marché et vieux centre
Le marché du samedi matin sur la place de l'Hôtel-de-Ville (jusqu'à 13h) est le rendez-vous des producteurs cantalouins : Salers AOP, Cantal AOP, charcuteries, miel de bruyère. Goûtez avant d'acheter, les producteurs sont là pour ça.
Ensuite, balade dans le vieux Aurillac : place Saint-Géraud, abbatiale Saint-Géraud (XIIe), maisons médiévales rue de la Coste. 1h30 suffit. Audio-guide gratuit à l'office du tourisme.
Samedi midi : déjeuner sur place
La Cantine du 103, c'est tabac : cuisine du marché, plats 14-18 €, terrasse en saison. Réservez.
Alternative : Café Saint-Georges, place du Square, plus brasserie classique, 16 € le plat du jour.
Samedi aprem : musée d'art et d'archéologie
Musée d'art et d'archéologie d'Aurillac : collections gallo-romaines, peintures, et expositions tournantes. tarifs sur le site du musée. 1h30 de visite. C'est petit mais bien fait.
Si le temps est beau, allez plutôt à Vic-sur-Cère (15 min en voiture) pour une balade le long de la Cère, ou au Plomb du Cantal par les funiculaires de Pas-de-Peyrol (35 min de voiture, vue à 360°).
Samedi soir : restaurant + bar
Dîner au Bistrot Quai 24, cuisine du marché, plats 18-26 €, sélection vins du cru. Réservez.
Apéro après : Le 103 ou Le Bistrot des Halles.
Dimanche : excursion dans les monts du Cantal
Le vrai Cantal, c'est en dehors d'Aurillac. Une journée bien pleine :
9h. Direction Salers, Plus Beau Village de France (40 min de voiture). Marchez dans la rue principale au lever du jour, café à l'Hôtel des Ours.
11h. Fromagerie Bellet à Saint-Bonnet (10 min), visite des caves d'affinage du Salers AOP, dégustation. Achetez un fromage entier, c'est meilleur marché qu'en supermarché.
13h. Déjeuner à La Ferme Auberge de la Grange de la Haute-Vallée à Murat. Menu unique 28 €, copieux, viande Salers maison. Réservation obligatoire la veille.
15h. Puy Mary (35 min de Murat) : montée à pied au sommet par les escaliers (45 min, 280 marches), vue à 360° sur les monts du Cantal. Un classique.
18h. Retour Aurillac, fin de week-end.
Questions fréquentes
La FAQ
Aurillac sans voiture ?
Le centre oui (compact, tout à pied). Mais pour rayonner dans le Cantal, voiture vraiment recommandée. Locations Hertz/Europcar à la gare.
Combien de jours ?
2 nuits suffisent. Si vous voulez ajouter le Plomb du Cantal et la vallée de Mandailles, prenez 3 nuits.
Avec des enfants ?
OK à partir de 7-8 ans. En dessous, le Cantal manque de musées et activités enfants. Le Lac de Saint-Étienne-Cantalès est sympa pour la baignade en été.
Aurillac ou Salers comme base ?
Aurillac pour le confort, les restos, la diversité. Salers pour le charme village, la quiétude. Aurillac est meilleure si vous restez 3+ nuits.